Masline i Maslinovo Ulje - Zdravstene Prednosti i Upotreba u Ishrani

Masline su jedna od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Smatra se da potiču sa Krita, a kasnije su se proširile u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Pominju se u Bibliji i drevnim egipatskim spisima, a grčka mitologija priča da je maslina nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru. Kroz istoriju, maslinovo drvo je osiguravalo hranu, korišćeno je za ogrev i građu, a plodovi su se koristili i za lečenje raznih bolesti. Danas, masline su simbol mira i mudrosti, ali i izuzetno zdrava namirnica.

Zdravstene prednosti maslina

Redovito uživanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. One se mogu koristiti uz razna jela - salate, pice, ili ih jednostavno jesti samostalno za doručak. Sveže masline sadrže djelotvorne antioksidante koji su ključni za očuvanje zdravlja.

Zanimljivo je da količina od 50g maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, jer masnoća u maslinama pospješuje probavu. Masline sadrže najviše oleilne kiseline, koja ne samo što pomaže u probavi, već može smanjiti i fine bore na koži. Polifenoli u maslinama štite naše srce i krvne žile.

Vrste maslina i njihova upotreba

Postoje razne vrste maslina - zelene, crne, braon, punjene crvenom paprikom, sirom ili bademom. Mnogi preferiraju određene vrste, dok neki vole sve. Neki ne podnose ukus maslina, ali koriste maslinovo ulje u ishrani.

Kod kupovine maslina, važno je obratiti pažnju na sadržaj soli, jer masline koje kupujemo obično su slane. Iako su prirodno neslane, proces konzerviranja često uključuje dodatak soli. Stoga, oni koji paze na unos soli trebali bi biti svesni ovog aspekta.

Maslinovo ulje - zlato Mediterana

Maslinovo ulje se smatra jednim od najzdravijih biljnih ulja. Najbolje je koristiti hladno ceđena ulja koja nisu tehnološki obrađena. Trenutno najpopularnije je ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se obrađuje na 30-60 stepeni. Grejanjem na višim temperaturama, ulje gubi svoj karakterističan okus i miris.

Kvalitetno maslinovo ulje sadrži ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 meseci i ako je čuvano u tamnoj flaši na tamnom mestu. Preporučuje se da se ne zagreva iznad 40°C kako bi se očuvali svi njegovi zdravsteni benefiti.

Kako pravilno koristiti maslinovo ulje?

Postoji mnogo debata o tome da li je preporučljivo pržiti ili peći namirnice na maslinovom ulju. Dok neki tvrde da ono pri povišenoj temperaturi oksidira i gubi svoja svojstva, drugi redovno koriste maslinovo ulje za kuvanje i prženje. Neki korisnici preporučuju stavljanje namirnica u mlako ulje, a zatim postepeno pojačavanje vatre.

Većina se slaže da je maslinovo ulje idealno za upotrebu u hladnim jelima - salatama, prelivima, ili kao dodatak gotovim jelima. Mnogi ga koriste za pripremu ribe, umaka, ili čak za njegovanje kose.

Masline u svakodnevnoj ishrani

Masline se mogu koristiti na razne načine u ishrani. Neki ih vole u salatama, drugi na picama, a neki jednostavno jedu samostalno. Iako ukus maslina može biti specifičan i ne svima prijati, njihove zdravstene prednosti su neosporne.

Zanimljivo je da neki ljudi tokom trudnoće razviju averziju prema maslinama, dok drugi u istom periodu pojačano žude za njima. Ukus se može promeniti i tokom života - neki koji ranije nisu voleli masline, kasnije ih obožavaju, i obrnuto.

Zaključak

Bez obzira na lične preference u ukusu, masline i maslinovo ulje predstavljaju izuzetno zdrave sastojke ishrane. Bogate antioksidansima, zdravim masnim kiselinama i brojnim vitaminima i mineralima, oni zaslužuju mesto u svakoj kuhinji. Ključ je u pronalaženju načina upotrebe koji odgovara ukusu svakog pojedinca i njegove porodice.

Kao što su naši preci znali hiljadama godina, maslina je više od običnog drveta - to je dar prirode koji donosi zdravlje i dobrobit svima koji ga koriste.